星阁阁 · 联城通餐馆 AI 自助运营流程记录

记录日期：2026年10月9日（洛杉矶时间）

品牌：星阁阁 · 联城通™ / XinggClub · Qt Vista Inc.

完整流程入口：https://xinggclub.qtvistainc.chatgpt.site/restaurant-flow

一、已经确认的经营模式

将旧式“服务员接待—纸笔登记—发号码条—口头点餐—人工核对账单”升级为“门口扫码—手机等位点餐—扫码入座—厨房协同—自助加菜—手机买单—收据领取”。

顾客完成常规操作；服务员集中处理上菜、清台、现金、不会使用手机的客人、过敏要求及异常订单。目标是减少重复登记和跑腿，提高每桌服务效率，不把现场服务完全取消。

二、顾客完整流程

1. 进店扫码登记

门口大屏显示本店二维码。顾客扫描后填写用餐人数，领取本次排队号，手机显示菜单、当前等位状态和预计等候时间。无需纸笔登记，不强制注册付费会员。

排队号用于叫号，桌号用于定位；两者分别管理。预计时间是动态参考，不是保证入座的承诺。

2. 等位期间提前点餐

完整菜单在手机展示。客人在外面等候时即可选菜、调整数量并确认订单。厨房收到菜品、人数和预计入座时刻。

制作分成备料和开火：可以提前准备材料，长制作时间的菜提前安排，短制作时间的菜接近入座时开始。每道菜分别计时，避免整桌菜同时开火、提前放凉。

建议开火时间＝预计入座时间－菜品制作时间；不能早于当前时间。桌位提前准备好时，系统调整建议制作时刻。厨房仍负责确认真实的备料、制作和出菜状态。

3. 手机叫号并分配桌位

有适合人数的餐桌时，系统通知“您的排队号已到，请前往10号桌”。门口大屏对应显示排队号和桌号，不公开顾客姓名、电话或账单。

客人未到场、人数变化或桌位冲突，交由前厅处理。

4. 桌边扫码确认入座

客人扫描10号桌二维码，核对桌号、人数和等位期间的订单，确认“我已在10号桌入座”。扫错桌码应提示错误，不允许串桌。

确认后，厨房收到入座信号，衔接制作与上菜。扫码不会把尚未完成的菜自动标记为做好；厨房确认完成、现场确认送到桌上后，才显示已上菜。

5. 同行朋友直接定位

桌牌显示10号并亮起。顾客将只读桌位链接分享给尚未到店的朋友，朋友在手机查看店名和桌号，直接找到本桌。

朋友链接仅提供桌位，不赋予修改订单、查看账单或付款的权限。离店清台后，位置状态结束。

6. 用餐期间加菜和 AI 聊天

手机或餐桌屏继续点餐，每轮加菜保留记录并累计到同一桌账单。加菜直接进入厨房，不重新排队、不创建第二张主账单。

餐桌屏可打开星阁阁语音对话，提供生活话题交流和操作说明。聊天与订单操作分别处理：点餐、取消、买单必须有明确确认，不能只因为聊天提到一道菜就下单。

7. 自助核对账单和付款

顾客查看菜品、数量、单价、税费、自主选择的小费和总额。小费可选0，不预设为强制费用。

顾客确认结账后，当前账单锁定，避免付款过程中又出现加菜。需要加菜时，先取消结账并重新核对账单。

正式收款由餐馆配置的收款账户处理；付款成功必须来自支付机构的确认，不能只因为客人点击按钮就显示真实付款成功。重复提交和网络重试不能重复收费。

现金支付呼叫服务员，由有权限的员工确认实收并出具凭证。退款和改单也由授权员工处理并留记录。

8. 收据领取和离店

付款后提供电子收据。顾客选择纸质小票时，创建打印任务，显示待打印、已打印和已领取状态。

打印失败保留任务并提供人工协助，不能假称已打印。收据显示订单明细、税费、小费和总额。

付款并完成订单处理后，由现场员工确认清台；桌牌熄灭，桌位才重新进入可分配状态。付款不等同于餐桌已经清理完毕。

三、前厅、厨房及设备联动

四、订单与权限控制

• 同一操作编号重复提交，不重复新增菜品。

• 价格从餐馆菜单读取，不接受顾客自行修改价格。

• 各轮加菜保留原订单与金额，结账时汇总。

• 桌码必须匹配系统分配桌位和登记人数。

• 多端同时修改时检查版本，避免用旧数据覆盖新订单。

• 朋友只读链接与完整体验权限分开。

• 客人取消、厨房制作、支付和清台分别保留状态和时间记录。

• 过敏、未到场、现金、设备故障等情况进入人工协助流程。

五、本次系统交付状态

已加入主站首页餐馆AI推广入口，并在餐馆后台增加“顾客自助服务 · 完整流程体验”入口。

本次交付为可操作的独立流程体验：门口大屏、顾客手机、餐桌端和厨房端共用服务器保存的同一桌记录，可通过体验链接在多设备查看同步状态。菜单复用现有餐馆样板菜单；每桌体验相互隔离。

体验包含：领取排队号、人数登记、等位点餐、建议制作时刻、叫号分桌、扫错桌码拦截、入座信号、软件桌牌、只读朋友定位、加菜、账单锁定、演示付款、演示收据、打印任务、人工协助及清台。

本体验明确标记为演示，不创建正式门店订单，不调用Stripe扣款。15分钟等候时间、菜品制作时长及8%税额均为体验数据，不是门店承诺或正式税率。桌牌和打印任务是软件状态，不代表已连接实体灯牌或打印机。

正式门店运行还包括门店桌位和容量、完整菜单及制作时长、实际税率、收款账户、真实订单接口、打印机和桌牌设备接入，以及叫号通知渠道配置。这些配置完成后，才能把软件流程用于实际接待和收款。既有Stripe及商家付款流程保留，本次不改变其用途。

六、经营跟踪指标

持续记录登记用时、等候时间、入座至首菜时间、加菜响应时间、结账用时、人工协助次数、客单价、翻台率、弃号率和返工率。

人工成本改善按20% / 30% / 40%阶段目标推进；是否达到目标，应以门店实际工时、业务量和服务质量为依据，不把设计目标写成已实现业绩。

七、对外一句话

进店一扫，等位就能点餐；到桌确认，前厅后厨衔接；加菜买单，手机一键完成。

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